ОПРОС

Что на данный момент наиболее актуально для Баку?

Решение транспортных проблем, включая уменьшение заторов на дорогах
Решение экологических проблем, включая контроль над качеством воды, загрязнение атмосферы и т.д.
Решение проблемы перенаселенности города
Озеленение и развитие лесопаркового хозяйства
 

РЫНКИ и КОМПАНИИ

Здоровый вкус мяса

Несмотря на то, что компания Azmeat появилась на азербайджанском рынке не так давно, она уже прославилась производством халяльной мясной продукции, отвечающей всем гигиеническим стандартам.

Более подробно о деятельности предприятия - в интервью с директором компании Azmeat Production Фирангиз ханум Эльязовой.

- Сколько времени функционирует Ваша компания на рынке? Расскажите, пожалуйста, подробнее о ее деятельности.

- Компания начала действовать в мае 2017 года. Наше предприятие представляет собой бойню, оборудованную немецкими технологиями с двумя отдельными линиями для халяльного убоя крупнорогатого и мелкорогатого скота. Несмотря на то, что мы считаемся новичками на рынке, мы уже сотрудничаем с несколькими крупными сетями супермаркетов, напрямую продавая свежеохлажденное мясо под брендом AZMEAT. Кроме того, мы поставляем мясо нескольким ресторанам.

Наша основная деятельность заключается в предоставлении таких услуг, как халяльный убой, разделка, обработка туш в гигиенических условиях при нужном температурном режиме, а также доставка мяса клиенту в наших рефрижераторных холодильных машинах.

- Ваша компания имеет собственные загоны и фермы или сотрудничает с фермерами?

- Наша компания сотрудничает с несколькими средними и крупными фермерами в Азербайджане для снабжения местного рынка. Доставленные фермерами животные сразу же осматриваются нашим ветеринарным врачом. После того, как мы бываем удостоверены, что животное здорово, мы оставляем его в загоне для предубойной подготовки.

- Каким образом вы контролируете качество продукции?

- Как я уже отметила, животное поступает в наше предприятие, имея справку от ветеринара. Наш врач-ветеринар контролирует также весь процесс - от убоя до доставки. Во время приема он проводит осмотр, и весь процесс проходит под контролем как ветеринара, так и главного санитарного врача. Образцы, взятые из продукта, анализируются в ветеринарной лаборатории на нашем предприятии. Каждому выпускаемому продукту выдается ветеринарная справка. Компания Azmeat Production имеет сертификат «Системы менеджмента безопасности пищевой продукции ISO 22000:2005».

- К сожалению, в Баку повсюду на обочинах дорог в антисанитарных условиях функционируют объекты по убою животных. По-Вашему, как можно решить данную проблему?

- Наше предприятие было создано с целью помочь устранить вышеуказанную проблему в Баку, так как убой животных на дорогах внутри города способствует созданию антисанитарных условий, начиная от содержания животных в общественных местах и заканчивая убоем на глазах общественности. К тому же, частенько за этими сценами наблюдают маленькие дети, что, в свою очередь, сильно влияет на их психику. Убой животных в таких условиях и стекание крови на улицах в канализационные системы приводит к возникновению разных инфекционных заболеваний. Доказан уже факт, что вирусы и бактерии в свежей крови распространяются очень быстро.

Как вы знаете, заботясь о продовольственной безопасности нашего народа и опираясь на мировой опыт, Президент Ильхам Алиев очень своевременно создал Агентство по безопасности продовольствия, от которого мы ждем в первую очередь принятия правильных законов и конкретных шагов по решению и устранению вышеуказанных проблем.

Решение этого вопроса позволит нам работать в полную мощность и обеспечить большую часть населения Баку качественным и здоровым мясом. Наше предприятие имеет правильное логистическое месторасположение в поселке Забрат, что дает нам возможность транспортировки животных, не заезжая в центр города.

- Вообще, как покупатель может определить свежее ли перед ним мясо?

- Следует отметить, что после убоя мясо должно охлаждаться минимум от 6 до 12 часов в температурном режиме от 0 до 4 градусов. Условия на нашем предприятии позволяют хранить мясо в таком режиме, не теряя в качестве. Наоборот, оно становится более ярким по цвету и сохраняет свежесть. Покупатели должны усвоить это правило: охлажденное мясо имеет яркий насыщенный цвет.

- Экспортируете ли вы свою продукцию? Если да, то в какие страны?

- Как я отметила, Azmeat Production работает меньше года на рынке, но мы уже начали сотрудничать с несколькими странами. К примеру, Иранская ветеринарная организация выдала лицензию нашему предприятию на экспорт мяса в Иран. Кроме того, мы тесно сотрудничаем с Министерством экологии и природных ресурсов Объединенных Арабских Эмиратов для дальнейшего экспорта мяса. В начале апреля сотрудники министерства посетили нашу компанию и проверили аудит. В этом месяце уже ждем результаты.

- Каковы планы компании по расширению деятельности?

- Мы планируем сотрудничать с Агентством по безопасности продовольствия и Ветеринарной службой для создания цепочки поставок мяса, произведенного в гигиенических условиях и имеющего высокое качество.

Одной из важных целей для нашей компании является также экспорт мяса под брендом Made in Azerbaijan в зарубежные страны. Наша компания имеет все условия для выполнения этой задачи.

Кямаля Мамедова

 
 
 
 
333